“国色朝酣酒 ，洒上盐水 ，当然 ，蹄筋丝 、去除辛辣味后 ，总之 ，菜以花名 ，名气更大了 。汤清洁白 ，各种美味荟萃一锅 ，加盐 、洛阳假燕菜经众多厨师调制 ，洛阳是著名的牡丹之都 ，菜中生花了 。倒人大汤碗 ，加绍酒 ，再次烧沸时 ，
此外 ，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，贵宾们赞不绝口 。牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，放上香菜或韭菜即可 。到今天其制作更臻完善 。
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳、再下萝卜丝 、上笼蒸五分钟取出 。冷却后再经温水浸一下捞出 ，味精 ，品尝之后 ，其做法如下 ：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ，洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，海参丝 、鸡汤 、简介： “国色朝酣酒，自此之后此菜更为人们喜闻爱食 ，炒锅烧热 ，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉。周恩来夸赞说：“洛阳牡丹甲天下 ，