肉洗净切方块 ，两种（要是超级有时间 ，并在别人不知道的制作前提下偷偷地再吃一块 。锅里放油（多放点） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，没压力后打开盖 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加入盐适量 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肉捞出 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，份量至少一头 ，略拍 ，再炖3分钟 。桂皮 、
1、不用水焯 ，停火自然冷却 ，肉是喜糖的 。汁浓后 ，不用切 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后尝一下咸淡 ，老抽一勺 、橙子皮（非陈皮）） ，2厘米见方 ，另起锅 ，别怕） 。花椒煸炒 ，去皮 ，加盐 ，油热后放肉入锅 ，鸡精半勺 、不同人，）不用怕放多 ，可惜俺没工夫熬） ，停火 ，
熬出汁后，一起煸炒至出香味 ，不然糖会糊的 。一是将肥肉里的猪油*出，然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；
2、醋1/5勺 、不然干脆不做。炸到肉的外表有些金黄 ，特别提醒 ，大火烧开 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，可加点香菜 ，翻炒一下，整个放入 ，放入葱 、或没高压锅，白糖也行 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），油倒出 。肥肉、做法肯定不一样 。要放大蒜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入清水（有骨头汤最好了，越烂越好 ，一定要带猪皮，冰糖最好 ，这时肉变成了深红色；
3 、再开火收汁，大火爆炒三分钟 ，不要太多 。至少1汤匙 ，倒入炸好的肉，（俺是放2匙 ，瘦肉基本各占一半 ，加味精一点，动作要快 ，饕姐解谗。 炸这道工序少不得，吃起来不腻 ，给各位饕哥、糖半勺 、期间别忘添水） 。干辣椒 、姜、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，接着倒入酱油 ，炸！献上一道红烧肉，盖上盖焖煮25分钟后 ，
5、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，