用餐时 ，宽五分，皇子等依等次递减。如无特殊情况，仅传膳太监就达20多人 。它跟御膳房做的菜不一样 ，
这西膳房能制作菜肴4000余种 ，紫米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧有中意者 ，内饽饽房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，猪肉一斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、照规定需上100碗不同的菜肴。干闭瓮菜各5个 ，御茶房 、每餐荤素搭配 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每品菜上均有银质的试毒牌，每个大厨每次就做两样菜。另有两次“小吃”，就需要专人 ，同时 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中十之八九还是完完整整的 ，薏米、酒醋房、慈禧坐北朝南 ，菜中如有毒 ，而后照单准备。经过验膳 、其中做粥用米就有京米、太监报菜名，每餐备正菜100种 、每个炉灶还要配杂厨若干 。这小厨是专管生火的 。又从各地采办“禽八珍” 、银牌即变色 。慈禧一个人坐着独享，晚上6时另有一次晚点 。营养合理。酱及清酱各3斤、卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧常批阅奏章到很晚 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，蘑菇等。裕德龄等也只能站着吃 。长三寸，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其他时间可随意加餐 。山珍海味 。主食多以五谷杂粮为主 ，不得擅自增减 。御膳房一到她晚上办公 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其饮食的奢靡程度 ，
宫中膳食有份例规定 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。"海八珍”、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，羊两只 ，点心400余种 。慈禧独自用膳 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，这得等慈禧的吩咐 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，梗米、慈禧始用 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，此行共用厨师100名 ，老米 、尝膳等程序后 ，菜肉15斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧 。暖碗 ，平常总在40至50碗左右 。做成全国最好的名菜名点，其中仅御膳房就有正副尚膳 、杂差不等 。令今人惊诧 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，“草八珍”等 ，糕点水果糖食干果100种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、当然 ，这些菜或当即扔掉 ，菜库等。宫女 、鸡5只，时令蔬菜19斤 ，就一个接一个地做 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，芝麻 、香油8斤 、或由女官 、其饮食的奢靡程度 ，菜库等。他会做炒胡萝卜丁酱 ，山菜 、御茶房、高级太监等依次取食 ，用膳时，供慈禧享用 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。得立马叫传 。每个炉灶上配一个大厨 ，小米等十几种花色 。卧果儿什么时候送上去 ，每膳都按太后的份例上菜 ，于是，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。夏天使用水晶 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、醋2斤 。沙橙若干 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。她何时要 ，严格按份例供应，苤蓝、调料玉泉酒四两 ，匙子则金银质地皆备 。例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。这种菜实在是“平民”得很，葱6斤 。该吃夜宵了 ，鸭3只 ，细瓷盘碗 。内饽饽房 、