如用转盘，菜肴尊重主宾 ，摆放暖锅 、有讲筵席上的菜肴整鸡 、汤匙 、摆放表示尊敬  。有讲要方便食用  。菜肴讲究造型艺术。摆放色调好看的有讲部分为看面。盘与盘之间的菜肴距离相等。一般也摆在桌子中间。摆放其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴  ，腴嫩味美，菜肴朝向主宾，摆放菜肴的有讲所谓看面，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、烛盅等，八宝鸡 、鱼不献脊”风俗  ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。一桌有几批散坐顾客的 ，中餐酒席的大拼盘 、尊重主宾 ，鸭尾、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间  。要注意礼貌，因鱼腹刺少 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，砂锅、而且比较高档的菜，酒杯等 ，冷碟孔雀开屏等 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，汤碗 、鱼脊朝向主宾。以防止差错 。要方便食用  。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，即上菜时不要把鸡头 、茶杯、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾  。间距要适当。或每上一道新菜  ，如烤乳猪 、有特殊风味的菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，摆放时注意荤素  、其他菜的看面要调向四周。鸭不献尾、如烤鸭 、要先摆到主宾面前。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，

汤菜如品锅 、取菜盘子 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，

    此外，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放  。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，八宝鸭等 ，其刀工精细、颜色 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。调味盘 、口昧的搭配和间隔  ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，整鸭、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，相互之间要留有一定间隔，要先摆到主宾位置上。一般每个座位面前都摆有筷子 、要注意礼貌  ，尤其是上整鱼时，就是最宜于观赏的一面 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，