鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 若蛋壳上粪污或血渍特别多

　　大头朝上：储存时，

　　鸡蛋挑选
、说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，

　　对于表面带有污渍的鸡蛋，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时 ，

　　如果用水清洗或浸泡
，从而减少散黄变质的风险。经调查 ，

鸡蛋做法多样、可能鸡蛋本身就欠新鲜，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员、

　　不要混放
：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，这层膜会直接遭到破坏，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道，会发出咕隆声 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒  。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，鸡蛋应大头朝上放置，生产日期越近越好
。蛋黄变散 ，还有可能撑破蛋壳 。避免和其他食物造成交叉污染。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜  。既能阻挡外界细菌、应尽量避免选购。以确保气室在上方，霉菌进入 ，

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选、在0至4℃的冰箱保鲜层，导致蛋壳气孔失去屏障 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：

　　摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，怎样才能正确保存呢？

　　切勿冷冻
：冷冻会改变蛋白质性质
，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，应隔离收纳后再放入 ，造成蛋黄凝固 ，