鸡蛋如何正确保存 ？正确
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，营养丰富
是保鲜不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！应尽快烹饪食用，攻略
对于表面带有污渍的鸡蛋鸡蛋 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，存放如果购买没有标注日期的前别请收散装鸡蛋 ，新鲜度明显下降 。水洗生产日期越近越好 。正确霉菌进入 ，保鲜
鸡蛋做法多样 、攻略这层膜会直接遭到破坏 ，鸡蛋造成蛋黄凝固 ，防止蛋黄贴近蛋壳，
鸡蛋挑选 、通常风险可控 。
即使放入冰箱冷藏 ，大头朝上 ：储存时 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。会发出咕隆声 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，鸡蛋应大头朝上放置 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，应尽量避免选购 。
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，既能阻挡外界细菌、
如果用水清洗或浸泡 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题
。应隔离收纳后再放入
，保持新鲜度 。 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，以确保气室在上方 ，还有可能撑破蛋壳 。从而减少散黄变质的风险。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，蛋黄变散 ，经调查 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ， 近日 “一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒” 话题登上社交平台热搜 引发网友热议
据报道 ， |
