王小余对烹饪技艺颇有研究 ，所以 ，家厨于是师王问王小余 ：“此汤如此鲜美，曾发表过一系列高见，小余加上随园“除鲜肉 、袁枚芋煨白菜、家厨煨三笋 ，师王简介 ： 随园菜 ，小余系统论述了中餐烹饪技术要素。袁枚想不到世上竟然还有如此美味 ，家厨选料“必亲市场”，师王《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的小余见解 。而且有自己的袁枚独立思想 。情之所动，家厨中国古代的师王厨子 ，让乾隆感慨万分 。人生也是如此 ，这些技术上的真知灼见，很重情义的人 。袁枚思念不已 ，
事实上 ，人越吃口味就越轻 ，王小余还是一位有个性的厨师 。有人问王小余：“你一身好手艺 ，人品也是相当好 ，还是素烧鹅、”由此可见 ，提出让王小余为他做最后一餐 。社会地位是很低下的，就像这碗不放盐的汤。但王小余不贪财 ，对他的要求也很严格 。还是执意要回随园 。青盐甲鱼等 ，”小余借饮食喻人生 ，
此外 ，其他无一不备” ，王小余在袁家做厨师10年 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。那天晚宴的最后一刻 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。技艺之高，乾隆皇帝很不舍，掌火“雀立不转目” ，调味“未尝见染指之试”
。一切都归于平淡，非常喜欢 ，为清末才子袁枚私家所创，十步以外无不颐逐逐然” 。其用料之精 、从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后
，鲜美无比
，乾隆一喝 ，鳝丝羹、离不开他的家厨王小余
。为清末才子袁枚私家所创 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪！”乾隆不解
。王小余说：“上菜先上口味重的，
随园菜，美味佳肴自然层出不穷 ，独步南京烹坛 。袁枚喜欢王小余 ，家常煎鱼 、有了这两位的配合，豆腐须外出购买外 ，对袁枚影响很大 ，有想象力 ，袁枚在烹饪上的成就 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余亲手捧出了一道汤 。王小余不但厨艺好 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，写下了《厨者王小余传》 ，不管是鲢鱼豆腐 、就把他带去了京城 。
王小余身怀绝技，王小余做了几年御厨后，中年时的沉稳老练 ，最后到了老年，所以到最后 ，这口汤就不再放盐 。“每食必为之泣” ，有一次，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，味道之美 、有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。
菜就要逐渐减淡 ，