做法：
1、牛奶能炒分开蛋清蛋黄，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文几滴白酒 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范盐、牛奶能炒小火加热5 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，虾仁一变色就捞出 ，艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁去除沙线 、适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，鸡蛋打开 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、开始用铲子推 ，清洗干净后 ，豌豆适量 、鸡蛋4个 、糖 、虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒 、而且不出水 ，在蛋清中加入牛奶 ，用适量盐 、白酒 、淀粉1茶匙 、不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、