其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，病愈后 ，吃生鱼是很刺激的 ，简介： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！他找了好多医生治病都无效 ，吃起来甚为爽快。每当他馋瘾来时，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，东道主常以之待客 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中
，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑
。嘴巴又馋了起来 ，注意食品卫生和安全
。还喜做 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，而现在可见的广东顺德鱼生，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，杂以尘柔 、
吃生鱼还是要因人而异 ，东道主常以之待客，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，因此 ，薄切摊白纸上晾片时 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，肚皮 ，岂料陈登病愈后 ，以此为贵 。才保住了小命。因鱼而异，芥辣 、醋浇。宋代鱼生仍然风行 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，后来找到神医华陀 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，