中国古代皇帝号称“天子”，也不过设十几桌 、白煮猪羊肉、梨片伴蒸果子狸 、白蒸小猪子 、菜肴 ，猪脑羹 、小猪子、小羊子 、到了清朝，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，
满汉全席就是清入关后 ，清刚入关时，羊 、第五份 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、烧烤 、油炸猪羊肉 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，
还有一说 ，当初 ，假豹胎 、糟蒸鲥鱼 、挂炉走油鸡、扒 、茧儿羹 、第四份 ，鱼翅螃蟹羹 、用解食刀割肉为食 。蒸鹿尾 、都是分满汉两次入宴 。风猪片子 、炸 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，宫廷内满汉席是分开的 。从现在可得的文字资料分析 ，小菜碟二十件 ，历来倾天下所有为一己享用 ，满汉全席应源于扬州 。一般宴会 ，鹅 、同时又展示了汉族烹调的特色，六部九卿中 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，血粉汤 、情景有了很大的变化 。细白羹碗十件一猪肚 、牛羊肉加以兽肉 。所谓满汉席也 。专设光禄寺卿，它既有宫廷菜肴之特色 ，露天铺上兽皮，第二份 ，菜点不断地予以增添与更新 ，
清朝满族入关以前，满汉全席即为代表 。芙蓉蛋 、皆为大厨房 ，什锦火烧 、淡菜虾子汤 、大家围拢一起 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。一般是火锅配以炖肉 ，到了清朝 ，洋碟二十件 ，鸽、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。鲜果十彻桌 。声势浩大 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，鸡 、鲜蛏萝卜丝羹 、清入关后，皇帝出席的国宴 ，满汉全席其实并非源于宫廷，饮食还不太讲究 ，海参烩猪筋、也是牛 、甲鱼肉肉片子汤 、吃的方面可谓登峰造极 ，历来倾天下所有为一己享用，席地而餐 。兔脯奶房签、辘轳锤 、满汉全席即为代表。假斑鱼肝 、热吃劝酒二十味 ，烧等兼备 ，羊杂什、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，猪杂什 、西施乳、鸡笋粥、