好东西要跟大家分享 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。水没过鸡 ，做出葱结；
2 、美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅，菜鲜这样才能保持鸡肉中的香嫩水分不流失 ，自然冷却后捞出 ，滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了。
“无鸡不成宴” ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子，终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的年夜鸡 ，更适合炖汤 。菜鲜吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，
3、
2 、但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，
那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒，记得要泡在鸡汤中，做法 ：1、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，才会有嫩的口感 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，姜片、切块上桌 。不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感，