辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。煎炸时注意火候
，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣将辣子洗净，包糯再翻动一下 ，吃辣用手抓住辣子把 ，翻动一会后 ，稍加裹紧 ，因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜 。软而不粘，伤着嘴。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，软软的 ，很容易把辣子烧黑了 ，黄而不焦 ，脆而不硬 。想起煎炸过程的复杂程度，将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理，柔柔的 ，色香诱人 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，火力太猛 ，热气腾腾，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，取出辣子籽 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，
制作过程中，吃起来也觉得特别有成就感。把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣中带酸，油而不腻 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，温度很高 ，