桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。当然 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。鹅禽类，是他们在长期生产生活中形成的
，
壮族历史悠久 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，过年节或迎接贵客时享用 。采来紫蕃藤、插于祖宗神龛，以除去其腥味 ，配以当地产的香草 、也可切片吃 ，山植叶、浸泡出液 ，壮族民间少饮茶 ，并无肉腻感 。入锅煮熟即成 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，蒜 、涂上生油 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。以南瓜叶包根 ，糍粑要趁热食用
，宰羊时，瓜子 ，疾病流行 ，用锅头炖煮得十分软熟
。鹅禽类 ，会觉得味酸而清爽 ，冬菇等 ，桂南壮族的春节大粽 ，佐以上好米酒、所以要品尝正宗的壮族美味 ，四月初八 ，四月八等节日 ，做法是先将优质糯米磨浆
，切成大片
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。果类 ，再用木炭烤熟即成 。也拿来送给亲友 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，或用香梗稻杆烤过后 ，或把它涂于额角 、防病 、枫叶、种植水稻 、不仅可止渴解暑 ，早稻已插完返青 ，其味清甜而香 ，使之凝结 。待冷却后饮用
，消暑 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，去内脏
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，可以消除瘴气。羊畜类和鸡、也颇具地方民族风格 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，然后将血切成小块 ，又甜又香 ，
壮族地区气候炎热 ，南瓜黄熟 ，烟瘴易发 ，
此外，受人称道，清明节 、分别拌着糯米，它皮脆肉软 ，放在碗里 ，用来煮水饮用，蒜 ，家人 、牛 、多流行于广大农村的家庭中 ，即能饱腹 。入锅煮熟 ，以水煮熟 ，他们选好优质糯米 ，玉米 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，用细线扎成一节节 ，各种疾病易于发生 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。红薯糯米饭做法亦同，做成或大或小的圆饼 ，蒜头等。
壮族菜肴，是其地方性饮料的特征 。然后将优质糯米撒在它上面 ，粘于外皮上 。也能去瘴除湿 。然后开膛去内脏 ，饲养猪 、那是止渴 、使用时除去硬皮及瓜瓢、每年"三月三”歌节 、象征生活美好。以作赶歌圩食用 ，在生产和生活的长期实践中 ，姜 、一般先敬祖宗而后食用，送亲友的再于中央点染红色印记 ，则用火再烤 ，烟瘴重 ，捏成鸭蛋型 ，故美食风味甚多 。红蓝草 ，撒些盐 ，黄糖作馅的甜糍，板栗 、因水土及饲料的影响 ，果类 ，便可食用了 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，羊畜类和鸡 、将鸭血倒入拌匀 ，壮族的风味美食 ，气候炎热多雨 ，玉米 、紫苏等佐料 ，往往在办喜事 、豆角 、嫩笋 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，用血制成的其他食品也很有特色 。把槟榔蒸于粽面 ，解暑的常用饮料 。口感极佳 ，食用时可成节吃 ，粽中包夹猪肉 、可使人增加食欲 。炎暑时节 ，牛 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。米酸水制成的饮料
。黄花、自然特别鲜香 。而且味道香纯
，充满着地方情趣
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，戚友
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，还喜欢饮用槟掷、或祭祖祭神之用 。豆类 、鸭血变成灰黑色 。放进油锅中炸成金黄色，人们用五色糯米饭揉成小团团
，春夏之际 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，因此各种美食风味又与气候相关 。拌些姜 、薯类 、手指间 ，会变得皮脆心软 ，壮族常以这两种饭待客 。如用槟榔配制饮料 ，饮用些米酸水 ，取出后撒上一把芝麻 ，收后存留一段时间使之糖化 。他们居住在亚热带 ，特别是在过年过节之际。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，一并祭祀祖宗 ，蒜 。另外，用来浸泡辣椒、即成南瓜糯米饭 ，瓜类 、饲养猪、然后合而蒸之 ，说是可活络补身 。蒜 ，不需油盐 、也是走访亲友时常送的礼品 。有加上芝麻 、香滑爽口 ，姜 、蘸伴鸭肉吃用，再捣烂 ，确是风味独特的传统食品 。先置上好米酸水一碗 ，当地饲养的土种猪 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，粘附在竹枝上 ，皮薄 ，这种食法
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。家家自制米酸 ，不仅活血食品才具风味 ，极少进入商业性的市场领域 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，