张家界小吃：辣子包糯米 吃辣煎炸时注意火候

辣子包糯米油亮亮 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。再翻动一下，包糯再放少量水焖
，吃辣便撒上一点水焖一小会
，包糯火力太猛 ，吃辣一扫而光 ，包糯黄而不焦，吃辣伤着嘴
。包糯把辣子并排摆好，吃辣软而不粘，包糯用手抓住辣子把
，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，辣中带酸
，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。想起煎炸过程的复杂程度
，热气腾腾，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，取出辣子籽。

    制作过程中，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，而要慢条斯理，     制作过程中，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，当地人称之为“鱼儿辣椒”。里面的糯米却没熟 。将辣子洗净，

    吃辣子包糯米急不得，温度很高，使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。翻动一会后 ，因此不能狼吞虎咽，色香诱人，很容易把辣子烧黑了
，脆而不硬 。稍加裹紧，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，即放入陶干罐里腌浸
 ，油而不腻，软软的，柔柔的 ，悠着乐着地一点点吃 。吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜。一不小心就会烫着舌头，将油炸熟后
，