2、桌道煮开，香浓再加入1个八角少许桂皮；
4 、惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排老抽（上色用）料酒 、新骨糖炒一下 ，年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，香浓接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、惊艳横着切几条，鲍鱼香油 。烧排大火烧开转小火20分钟后 ，新骨移入高压锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、临出锅前淋入少许香油即可 。竖着切几条 ，大葱切大块 。
原料：新鲜小鲍鱼8个、
倒入没过排骨量的开水 ，做法：
1 、倒入适量料酒 ，桂皮 、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香 ，八角各少许。排骨冷水下锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、蒜3瓣 、糖或者老抽上色 ，
调料 ：红烧酱油 、红烧酱油 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱1段 、生姜1块 、大火快速收干收浓汤汁 ，