2、让人中火烧开 。销魂虾再开大火放虾入到皮酥脆 。味沙鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的茶酱脆皮内脏 ，用滤勺捞起滤油备用 。让人可以方便入味 。销魂虾趁热装碟即可。味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，锅烧热油 ，让人
5、销魂虾用剪刀剪去虾脚 ，味沙将虾肚中间划开 ，茶酱脆皮从虾肚中间切开 ，让人
8、销魂虾放入炸过的味沙虾大火翻炒匀。洗净鲜虾 ，虾炸酥脆后 ，放姜丝 ，
6 、
4 、用不锈钢小锅装适量油 ，生抽适量 、和入两汤匙沙茶酱加少量水。炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。不然虾会带有苦味 。
7、
小贴士 ：
1 、
3 、鲜虾处理好后 ，
4 、
2 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，沙茶酱2汤匙 、就是这味菜的灵魂 ，
先稍腌制下 ，葱白爆香。食材 ：鲜虾400克 、生姜适量 、油适量
做法 ：
1 、
3 、葱白适量 、再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。这样是为了方便入味。