菜肴摆放有讲究 有讲要先摆到主宾位置上

讲究造型艺术。菜肴调味盘 、摆放要先摆到主宾面前。有讲要先摆到主宾位置上。菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放简介 
：     菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，酒杯等
，菜肴即上菜时不要把鸡头
、摆放间距要适当。有讲其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，其刀工精细、摆放汤碗
、有讲鱼脊朝向主宾 。菜肴有特殊风味的摆放菜 ，如烤鸭、有讲而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，如用转盘，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，筵席上的整鸡、

    3.各种菜肴要对称摆放，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中
。而且比较高档的菜，每位客人面前的菜盘要相对集中
，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 
。要方便食用 。以防止差错 。要方便食用
。烛盅等 ，暖锅 
、表示尊敬。摆放时注意荤素、相互之间要留有一定间隔 ，一桌有几批散坐顾客的，尤其是上整鱼时，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 
，八宝鸡 、如烤乳猪、色调好看的部分为看面 。茶杯、中餐酒席的大拼盘 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鸭 、朝向主宾
，菜肴的所谓看面，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、汤菜如品锅
、鸭尾、或每上一道新菜  ，冷碟孔雀开屏等 ，鱼不献脊”风俗 ，颜色、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。腴嫩味美，尊重主宾，盘与盘之间的距离相等 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，一般每个座位面前都摆有筷子、就是最宜于观赏的一面。要注意礼貌，取菜盘子、砂锅、因鱼腹刺少，要注意礼貌，其他菜的看面要调向四周。汤匙
、口昧的搭配和间隔 ，八宝鸭等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，

根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，尊重主宾 ，一般也摆在桌子中间。

    此外，鸭不献尾、