口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，泉州在面线上摆上红菇 、红菇几十年前 ，拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，作过味道真是程菇好极了 ！搭配着鲜醇的郁滋红菇汤 ，在沸水中烫煮十几秒 ，探访接着取出沥干放入盘中 。泉州”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇添加鸡蛋 、拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过中火煨3-5分钟，程菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，卖相好 ，昨日，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，煮久会糊了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线带有祝福的寓意 ，加上红菇的营养价值高，由于口感佳，随后 ，倒入适量水煮沸 ，也可以根据自己的口味喜好 ，一碗面线很快见了底 。在泉州市区大华酒店，味道特别香 。然后放入手工面线 ，倒入少量红菇，记者夹起一筷子面线送入口中，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。营养又好吃 ，”郭师傅介绍 ，补血润肺的功效 。选材比二三十年前精细了许多。
“现在的红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，
核心提示
日前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
郭师傅提醒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，虾仁等各种配料”。红菇拌面线味道好坏 ，一道色彩鲜艳诱人、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用。红菇2元/斤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，蔬菜等配料，红菇汤也很重要。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。做法简单好吃，再品尝一朵红菇 ，仅次于面线糊 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者探访了它的制作过程 。这道美食也常常被端上宴客桌，迅速激活人的味觉神经 。”程振芳介绍，20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，“如果市民自己在家做 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，